Mount Pasha eli epäortodoksinen, vegaaninen pasha

Mount Pasha eli epäortodoksinen, vegaaninen pasha

Alun perin Mount Pasha tehtiin oikeasta kermasta, voista ja kananmunista, mutta tämä on originaalista erinomainen vegaaninen versio. Lakritsijuuri päätyi pashaan koska oikeaoppisuus ei aina ole hyvästä. Tämä pasha ei ole ortodoksinen, lakritsi antaa koko komeudelle jännittävän vivahteen. Osana vivahdetta  lienee syynä myös lakritsin verenpainetta nostattava vaikutus, joten aivan koko kekoa emme suosittele syötäväksi mikäli kohonneista …

VÄÄRENNETTY PALAK PANEER

VÄÄRENNETTY PALAK PANEER

Eräänä äkkivääränä iltana tulimme kotiin hirveän nälkäisinä. Onneksi on pakastin. Sieltä löytyi pussillinen herneitä ja kaksi pussia pinaattia. Näitä tarvitaan 400 gr tofua (Tofumoon on koostumukseltaan kotimaisista paras) 200 gr pakasteherneitä 500 gr huuhdeltua tuoretta pinaattia tai 300 gr pakastepinaattia 250 gr kaurakermaa 1 pieni sipuli kuutioituna 5 kynttä hyvää, tuoretta valkosipulia 5 cm pala …

GRUUSIALAISEN ISOISÄN FALAFEL-PYÖRYKÄT ADŽIKA-KASTIKKEESSA

GRUUSIALAISEN ISOISÄN FALAFEL-PYÖRYKÄT ADŽIKA-KASTIKKEESSA

Jos sinulla ei ole gruusialaista isoisää, voit keksiä hänet. Omalla gruusialaisella isoisälläni olisi muhkeat, punaruskeat viikset ja hänen syödessään tomaattipohjaisia ruokia, viiksiin tarttuisi niiden väriä vahvistavia ja niitä tuuheuttavia ainesosia. Minun gruusialainen isoisäni osaisi tanssia kansantansseja etu- ja takaperin, lausua tunteikkaasti runoja ja hänen erityistaitoihinsa kuuluisi sekä villihevosten piirtäminen että niiden selässä parta hulmuten ratsastaminen. …

JUGURTTIA & INKIVÄÄRIÄ & PORKKANAA & APPELSIINIA

JUGURTTIA & INKIVÄÄRIÄ & PORKKANAA & APPELSIINIA

Meistä monet ostavat kaupasta valmiiksi maustettua jugurttia. Se ei ole kovin suuri synti, mutta kasviksia valmiisssa jugurtteissa ei ole nimeksikään, sokeria sitäkin reippaammin. Jännittävämpää on kokeilla uusia sekoituksia itse. Luomuporkkanat ovat usein makeampia kuin ei-luomut, tiedä sitten miksi näin. Nämä tarvitaan 200gr valitsemaasi maustamatonta jugurttia (soija/kaura/paksu turkkilainen) pikkusormen pään kokoinen pala inkivääriä 1 pieni luomuporkkana …

PARSAPIIRAKKA & VEGAANISIA TOUKKIA

PARSAPIIRAKKA & VEGAANISIA TOUKKIA

Kun suurperheen pääsiäispöytään saapuu sekaani, vegaani, glukaani, kalaani ja tukaani (hän söisi mieluiten ainoastaan pähkinöitä), kokkaaminen on helppoa. Kaikki ruoka tehdään pienimmän yhteisen nimittäjän mukaan. Se, joka ronkeloi, syö vähemmän ja kaikki muut taas saavat enemmän. Gluteenittomat jauhoseokset ovat kalliita ja usein myös pahan makuisia. Siksi jauhot kannattaa sekoittaa luontaisesti gluteenittomista aineksista itse. Samasta vegaanisesta murotaikinasta …

BANAANILEIPÄ NAKUNA

BANAANILEIPÄ NAKUNA

Pieleen mennyt tentti, yöllinen parisuhderiita, kipeä finni keskellä ylähuulta, vuokrankorotuskirje eteisen lattialla. Onneksi banaanileivän tuoksu tuo aavistuksen nurkan takana odottavista paremmista ajoista. Jos leivän riisuu eläimistä, gluteenista ja sokerista, se sopii monenlaiselle epäonnistujalle ja lähes kaikkiin ikäviin tilanteisiin lohduksi.  Ohjeen äiti on Minimalist Baker.  Skandinaavisen kokin käsissä hänen One Bowl Gluten Free Banan Bread -leivästä syntyi …

LÄMMIN KURKKUKEITTO & PAKSUA JUGURTTIA

LÄMMIN KURKKUKEITTO & PAKSUA JUGURTTIA

Ensimmäisen kerran sain lämmintä kurkkukeittoa upseerin tekemänä. Hän tekee ruoat aina täsmälleen reseptin mukaan. Sillä kertaa reseptiin oli eksynyt virhe: mustapippuria neuvottiin laittamaan kaksi ruokalusikallista. Keitto oli ah niin hyvää ja huh suolaista kuin Kuollutmeri. Tänä kesänä olen innostunut eestiläisestä nykykeittiöstä. Fanitan kovasti Bar Bistroon omistajaa ja kokkia Anni Arroa. Syökää ihmiset Virossa! Astu Sisse -listalta löytyy maan …

MARJATTA, PUOLUKKA JA KAALILAATIKKO

MARJATTA, PUOLUKKA JA KAALILAATIKKO

Välillä tekee mieli kotimaista ja kaalia. Kaalista tulee mieleen kaalilaatikko ja kaalilaatikosta puolukat. Puolukoista taas Kalevalan Marjatta, joka söi puolukan ja alkoi odottaa lasta. Puolukan ja miksei lastenkin kanssa sopii mainiosti vegaaninen kaalilaatikko. Nämä tarvitaan Kerä valkokaalia kerä, noin 1,5 kg 2 dl puuroriisiä tai quinoaa (+ 4,5 dl vettä) 2,5 dl tummaa soijarouhetta (+ …